雨水节气菜蔬甘甜 熬制翡翠海鲜羹

编辑:小豹子/2018-11-01 15:08

  饮食小叮咛:应少吃酸味,多吃甜味。饮食清淡不油腻

  时令蔬菜:韭菜、菠菜、香椿、茼蒿、荠菜、春笋、萝卜

  当季水果:水梨、甘蔗

  春天的菠菜最鲜嫩,雨水时节吃菠菜,有助于解毒、防春燥。此时的菠菜不但价钱便宜,而且味道甘美。将菠菜打成汁调和蛋白炸成的翡翠羹,更是凤凰彩票网(fh643.com)好吃喔!

  翡翠食材:菠菜(用食物处理机榨成汁)50g、鸡蛋(蛋白) 约 50g、太白粉1匙

  羹汤食材:虾仁200g、透抽(中尾)一条、红萝卜少量、白萝卜1/3条

  调味料:盐、柴鱼粉、白胡椒、蒜末、香油

  (完整制作视频,制作步骤如下。)

  步骤:

  1. 菠菜切段,加水,打成汁。滤掉菠菜渣,将汁倒入同等量的蛋白液中,加一匙太白粉搅拌均匀。

  2. 油锅低温,将调好的菠菜蛋白汁倒入油中,用锅铲搅动,炸成颗粒状“翡翠”。捞起投入冰水,将多余的油腻洗去,泡在冰水中备用。

  3. 汤锅加入清水约1.5公升,放入红白萝卜丁,用太白粉略勾薄芡,加入盐、柴鱼粉,再加蒜末和胡椒添香气。汤熬成羹状后,倒入川烫熟的虾仁、透抽丁,最后将冰水中的翡翠捞出,撒入羹汤。

  4. 起锅装盘,在羹心滴入少许香油,就可以开动了!

  伴着窗外淅淅沥沥的雨水声,喝一口鲜香翠嫩的翡翠海鲜羹,是否有感受到春的绿意呢?

  责任编辑:李清凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)风